Posts for Ricette Category

Tortino morbido alle mandorle e arancia rossa di Sicilia IGP e passito di Pantelleria

Palermo, Provincie, Ricette - URCS - 24 Aprile 2020

Ingredienti​                                                  …

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AGNELLO PASQUALE FAVARESE

Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 23 Aprile 2020

Ingredienti: kg 1,4  zucchero a velo kg 1  mandorle della valle dei templi di Agrigento kg 1 pistacchi di Raffadali (AG) g 500  acqua. Procedimento: Sbollentare…

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SFERA DI MINESTRA DI SAN GIUSEPPE SU VELLUTATA MACCO DI FAVE E FINOCCHIETTI SELVATICI

Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 23 Aprile 2020

 INGREDIENTI INGREDIENTI PER 6 PORZIONI: g. 450  PASTA MISTA di grano duro siciliano n. 2  CIPOLLE “Paglina” di Castrofilippo (AG) n. 1  COSTA DI SEDANO …

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Spaghetti al farro con Lattume e uova di Sgombro

Catania, Provincie, Ricette - URCS - 20 Aprile 2020

Ingredienti per 10 persone 1k di spaghetti al Farro 300g uova di Sgombro 200g di lattume (liquido seminale) N.1Spicchio d’aglio rosso N.1 Scalogno N.1 mazzetto…

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Lombo di Agnello porchettato ai profumi di Sicilia ,salsa al Cioccolato modicano  hummus di ceci , gocce di menta, e coroncina al sesamo

Catania, Provincie, Ricette - URCS - 20 Aprile 2020

Ingredienti per 4 pax: 1 ​carré di agnello kg 1 circa 1 ​Peperoni gialli  1 ​Peperone rosso Sedano, carote, cipolla, menta fresco, Timo, rosmarino,  Sale, pepe, olio evo, peperoncino in polvere g. 50   Cioccolato di Modica g. 400 Ceci…

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FILETTO DI SGOMBRO SU CREMA DI ASPARAGI SPUMONCINO DI RICOTTA AFFUMICATA POMODORINO PACHINO CONFIT E CIPOLLA ROSSA DI PARTANNA

Palermo, Provincie, Ricette - URCS - 17 Aprile 2020

Ingredienti: g. 600 filetto di sgombro mediterraneo per gli asparagi: g. 300 grammi di Mirabella Imbaccari (CT) n. 2 cipolle di Giarratana (RG) n. 1…

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Sgombro, agrumi, ortaggi e salmoriglio.

Provincie, Ragusa, Ricette - URCS - 17 Aprile 2020

Ingredienti per 8 pax   al 100% (quantità netta) g. 800   Sgombro ‘sfilettati e spinati’ g. 12    Buccia di limone femminiello di Siracusa…

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Biscotti di mandorla e arance siciliane

Palermo, Provincie, Ricette - URCS - 16 Aprile 2020

Valorizziamo l’ingrediente Sicilia L’elaborato presentato dal Maestro Giuseppe Giuliano dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo è un biscotto dai profumi e sapori tipici del territorio…

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Saccottino di pasta al caffè con gambero di Marsala e buccia di Ciaculli.

Palermo, Provincie, Ricette - URCS - 16 Aprile 2020

Valorizziamo l’ingrediente Sicilia Ingredienti​                                            …

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“Agnus”

Ricette - URCS - 24 Aprile 2019

Per 4 persone n.8 costolette di agnello g.10 olio evo g.2 sale g.80 pangrattato g.4 miele di Cardo g.20 zenzero g.5 prezzemolo tritato g.500 carciofi…

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