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Programma 37° Congresso URCS

CONGRESSO, Regionale - URCS - 6 Maggio 2022

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Campionati della cucina Italiana

Curiositá, Eventi - URCS - 28 Marzo 2022

Alla conclusione della prima giornata dei Campionati della cucina Italiana arriva una bella notizia …… ORO per la Lady Chef che ha Rappresentato la Sicilia…

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Corso di Alta Formazione 16 e 17 marzo

Curiositá, Eventi, Ragusa - URCS - 28 Marzo 2022

Nei giorni di mercoledì 16 marzo presso la sede della Fondazione ITS Albatros di Messina e giovedì 17 marzo l’IFA di Modica (RG), si è…

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Francesco Pavone Miglior Allievo tra i giovani Cuochi Siciliani FIC

Provincie, Scuola - URCS - 10 Maggio 2021

“Sosteniamo in Cucina” è stato il concorso regionale indetto da Federcuochi anche nell’isola nel nome della sostenibilità e della lotta allo spreco alimentare Sostenibilità in…

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PASTA “CÙ…Ì…TINNIRUMI” PASTA CON I TENERUMI (LE FOGLIE TENERE DELLA ZUCCHINA LUNGA SICILIANA )

Provincie, Ricette, Trapani - URCS - 13 Maggio 2020

Ingredienti per 4 pax. N. 1 mazzo Tenerumi di Paceco g.    300​      Zucchina media g.    300​      Patata di Gibellina ml. 150​  …

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TONNO SU LETTO DI CIPOLLA IN AGRODOLCE E CONCASSÈ DI POMODORO

Catania, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti: tonno rosso: 120 gr Cipolla di Giarratana: 100 gr Pomodoro di Pachino I.G.P.: 80 gr Zucchero: 25 gr Aceto balsamico di Modena I.G.P.: 25…

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Cuscus con cavolfiore

Provincie, Ricette, Trapani - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti:  • semola di grano duro • olio extra vergine di oliva • cipolle• mandorle tritate • finocchietto selvatico • cavolfiore  • prezzemolo • farina rimacino • cannella chiodi di garofano e alloro • sale e pepe…

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SPAGHETTI DEL CONTADINO

Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti: 100 gr di Spaghetti valle del grano 10 gr Colatura alici di Sciacca 10 Foglie di Basilico 1 Peperoncino fresco dell’Etna 50 gr di pagnotta…

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Sovrapposto di spatola con crema di cipolla di Castrofilippo in agrodolce e uova di merluzzo al croccante di cialda di cannolo salato


Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti per 10 persone 
 g 600 spatola sfilettata di Sciacca
 g 200 cipolla bianca di Castrofilippo
 ml 50 olio evo Biancolilla
 g 15 miele…

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Coppa di macco di fave con finocchietto selvatico.

Provincie, Ricette, Siracusa - URCS - 30 Aprile 2020

Ingredienti per 4 persone: 400g di fave secche, 150g cipolla bianca, 150g di carote, 1 costa di sedano, 1 mazzettino di finocchietto selvatico, 1 spicchio…

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