All’indomani del corso di formazione, tenutosi presso la location dell’Oasi Lamia di Mazara del Vallo, curato dal Maestro Giorgio Nardelli sul tema della “Piccola prosciutteria da ristorazione” , l’APCT ha preso spunto dagli insegnamenti.
Infatti il Prof. Paolo Austero, presente alla manifestazione,ha organizzato un corso di formazione per gli allievi dell’IPSEOA di Mazara del Vallo , proprio sul tema della prosciutteria. Un modo bello di tramandare alle nuove leve le conoscenze acquisite. Gli allievi si sono dimostrati attenti ed interessati come sempre.

Mariano Giaconia