Posts for Provincie Category

Francesco Pavone Miglior Allievo tra i giovani Cuochi Siciliani FIC

Provincie, Scuola - URCS - 10 Maggio 2021

“Sosteniamo in Cucina” è stato il concorso regionale indetto da Federcuochi anche nell’isola nel nome della sostenibilità e della lotta allo spreco alimentare Sostenibilità in…

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Nasce il Team Sicilia. Nelle gare e negli eventi rappresenterà l’isola e il suo agroalimentare

Comunicazioni, Provincie, Regionale - Urcs - 5 Maggio 2021

Risultato storico per URCS con la selezione di candidati provenienti da diverse province. Questi Chef e Pastry Chef terranno alta la bandiera culinaria siciliana Tra i compiti principali ci…

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Concorso Regionale dedicato agli allievi degli istituti alberghieri o enti di formazione iscritti alla Federazione Italiana Cuochi ed alle associazioni provinciali Siciliane

Provincie, Regionale, Scuola - Vincenzo Cutuli - 22 Aprile 2021

“Sosteniamo in Cucina” Il piatto dovrà essere un main course o un dessert da ristorazione, che avrà come identità e tema quello dello spreco alimentare…

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La cuoca ragusana Ludovica Raniolo alla finale nazionale del Trofeo Lady Chef

Provincie - Urcs - 18 Marzo 2021

Anche la Sicilia avrà la sua rappresentante nell’edizione speciale dei Campionati della Cucina Italiana dove si proclamerà la “Migliore Professionista Lady Chef”   Sarà la…

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Perna Presidente URCS

Provincie - Urcs - 19 Settembre 2020

Giacomo Perna, 56 anni, da sei anni presidente dell’Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo, è il nuovo presidente regionale dell’Urcs. E’ stato eletto, al termine…

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PASTA “CÙ…Ì…TINNIRUMI” PASTA CON I TENERUMI (LE FOGLIE TENERE DELLA ZUCCHINA LUNGA SICILIANA )

Provincie, Ricette, Trapani - URCS - 13 Maggio 2020

Ingredienti per 4 pax. N. 1 mazzo Tenerumi di Paceco g.    300​      Zucchina media g.    300​      Patata di Gibellina ml. 150​  …

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TONNO SU LETTO DI CIPOLLA IN AGRODOLCE E CONCASSÈ DI POMODORO

Catania, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti: tonno rosso: 120 gr Cipolla di Giarratana: 100 gr Pomodoro di Pachino I.G.P.: 80 gr Zucchero: 25 gr Aceto balsamico di Modena I.G.P.: 25…

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Cuscus con cavolfiore

Provincie, Ricette, Trapani - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti:  • semola di grano duro • olio extra vergine di oliva • cipolle• mandorle tritate • finocchietto selvatico • cavolfiore  • prezzemolo • farina rimacino • cannella chiodi di garofano e alloro • sale e pepe…

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SPAGHETTI DEL CONTADINO

Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti: 100 gr di Spaghetti valle del grano 10 gr Colatura alici di Sciacca 10 Foglie di Basilico 1 Peperoncino fresco dell’Etna 50 gr di pagnotta…

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Sovrapposto di spatola con crema di cipolla di Castrofilippo in agrodolce e uova di merluzzo al croccante di cialda di cannolo salato


Agrigento, Provincie, Ricette - URCS - 4 Maggio 2020

Ingredienti per 10 persone 
 g 600 spatola sfilettata di Sciacca
 g 200 cipolla bianca di Castrofilippo
 ml 50 olio evo Biancolilla
 g 15 miele…

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