Categoria: Agrigento

SPAGHETTI DEL CONTADINO

Agrigento, Provincie, Ricette - 4 Maggio 2020

Ingredienti: 100 gr di Spaghetti valle del grano 10 gr Colatura alici di Sciacca 10 Foglie di Basilico 1 Peperoncino fresco dell’Etna 50 gr di pagnotta…

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Sovrapposto di spatola con crema di cipolla di Castrofilippo in agrodolce e uova di merluzzo al croccante di cialda di cannolo salato


Agrigento, Provincie, Ricette - 4 Maggio 2020

Ingredienti per 10 persone 
 g 600 spatola sfilettata di Sciacca
 g 200 cipolla bianca di Castrofilippo
 ml 50 olio evo Biancolilla
 g 15 miele…

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Bucatini con sarde

Agrigento, Provincie, Ricette - 30 Aprile 2020

Ingredienti: (per 6 persone) gr 500  di bucatini freschigr 300  di sarde sfilettate1/2 cipolla tritatagr 50 di uva passa e pinoligr 100  di finocchietto selvaticogr 100 g di mollica abbrustolita1 cucchiaio di estratto…

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COUS COUS ALLE VERDURE

Agrigento, Provincie, Ricette - 30 Aprile 2020

Ingredienti: 250 g semola per cous cous1 cipolla1 carota1 peperone giallo1 peperone rosso1 zucchina1 melanzana4 pomodorini50 g uva passa50 g pinoli1 barattolo di ceciOlio di semi per fritturaBrodo vegetaleFoglie di menta qbSale qb Procedimento: In una ciotola…

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Beccafico 2.0

Agrigento, Provincie, Ricette - 30 Aprile 2020

Gr 800 di sarde  Gr 180 di mollica fresca di pane  Gr 80 di farina di mandorle (o mandorla bianca intera ) 1 arancia di…

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AGNELLO PASQUALE FAVARESE

Agrigento, Provincie, Ricette - 23 Aprile 2020

Ingredienti: kg 1,4  zucchero a velo kg 1  mandorle della valle dei templi di Agrigento kg 1 pistacchi di Raffadali (AG) g 500  acqua. Procedimento: Sbollentare…

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SFERA DI MINESTRA DI SAN GIUSEPPE SU VELLUTATA MACCO DI FAVE E FINOCCHIETTI SELVATICI

Agrigento, Provincie, Ricette - 23 Aprile 2020

 INGREDIENTI INGREDIENTI PER 6 PORZIONI: g. 450  PASTA MISTA di grano duro siciliano n. 2  CIPOLLE “Paglina” di Castrofilippo (AG) n. 1  COSTA DI SEDANO …

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XIX Natale del Cuoco

Agrigento - 16 Dicembre 2019

Celebrata la 19esima edizione de il “Natale del cuoco” ad Agrigento. Un’iniziativa che ogni anno vede tutti i cuochi agrigentini riunirsi sotto le festività natalizie, per scambiarsi gli auguri.  “Per…

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Colleggio Cocorum a Roma per 7 Chef agrigentini

Agrigento, Provincie - 20 Novembre 2019

Consegnato, durante una cerimonia solenne a Roma, il “Collegium Cocorum” a sette professionisti dei fornelli agrigentini facenti parte dell’associazione cuochi Agrigento “Salvatore Schifano”. Si tratta della più ambita…

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Eventi e prodotti tipici dei Cuochi della provincia d’Agrigento

Agrigento - 31 Ottobre 2019

Feste, sagre ed eventi benefici hanno animato le iniziative estive dell’Associazione Cuochi Agrigento  <<S. Schifano>>.La stagione più calda ha avuto inizio a Racalmuto, in occasione della sagra del cous cous e dello street food,…

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